Die Reise des Cashewkerns: Von Brasilien nach Deutschland
Cashewkerne sind heute aus unserer Snackkultur nicht mehr wegzudenken. Doch woher stammen diese köstlichen kleinen Happen eigentlich und welche interessanten Fakten gibt es über sie zu wissen? In diesem Blogbeitrag werden wir uns auf eine Reise begeben, um die Herkunft und einige spannende Fakten über Cashewkerne zu erkunden.
Die Geschichte der Cashewnüsse
Die Wurzeln des Cashewbaums
Unsere Reise beginnt im Nordosten Brasiliens, genauer gesagt in den tropischen Regionen dieser faszinierenden Nation. Hier, inmitten üppiger Vegetation und unter der sengenden Sonne des Äquators, gedeiht der Cashewbaum prächtig. Diese Regionen sind für den Cashewbaum ein wahres Paradies, da er tropisches Klima und viel Sonnenschein benötigt, um zu gedeihen.
Die Entdeckung und Verbreitung des Cashewbaums
Die Geschichte des Cashewbaums reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als portugiesische Eroberer auf ihre Entdeckungsreisen gingen. Sie waren es, die den Cashewbaum und seine köstlichen Früchte entdeckten und nach Europa brachten. Von dort aus verbreitete sich der Cashewbaum weiter nach Afrika und Asien, wo er schließlich heimisch wurde. Dieser historische Hintergrund erklärt, warum die meisten Cashewkerne, die wir heute in Deutschland genießen, aus Ländern wie Vietnam und Indien stammen.
Interessante Fakten über Cashewbäume und -äpfel
Cashewbäume sind immergrüne Bäume, die in den tropischen Regionen eine beeindruckende Höhe von bis zu 15 Metern erreichen können. Eine bemerkenswerte Tatsache ist, dass Cashewäpfel, wie sie auch genannt werden (“Acaju”), eine gewisse Ähnlichkeit mit Nieren haben. Ihr Aussehen erinnert tatsächlich an das lebenswichtige Organ. Doch obwohl sie so auffällig sind, sind es die Kerne, die im Mittelpunkt unseres Interesses stehen.
Überraschenderweise sind Cashewkerne keine Nüsse, wie der Name vermuten lässt, sondern zählen zu den Steinfrüchten. Diese Früchte sind Schließfrüchte, bei denen die Samen von einem verholzten Kern umschlossen sind. Das macht Cashewkerne zu einem einzigartigen Mitglied der Steinfrucht-Familie.
Die Bearbeitung von Cashewkernen
Die Gewinnung von Cashewkernen ist ein aufwändiger Prozess, der größtenteils noch in Handarbeit erfolgt. Dieser Prozess stellt die Haupteinnahmequelle für tausende von Familien in Entwicklungsländern dar. Die Bearbeitung von Cashewkernen erfolgt in mehreren Schritten:
- Das Brechen des Kerns: Zuerst wird der Cashewkern aus dem Cashewapfel herausgelöst. Dies erfordert präzise Handarbeit, da die Kerne von einer harten Schale umgeben sind.
- Einweichen und Waschen: Nachdem die Kerne entfernt wurden, werden sie eingeweicht und gründlich gewaschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
- Der Trocknungsprozess: Die Kerne werden an der Sonne getrocknet, um ihren Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Haltbarkeit der Cashewkerne zu gewährleisten.
- Verarbeitung für den Verkauf: Schließlich werden die getrockneten Cashewkerne für den Verkauf vorbereitet. Sie werden sortiert und verpackt, um in die Welt exportiert zu werden.
Ein interessanter Fun Fact am Rande: Cashewäpfel sind im Gegensatz zu den Kernen sehr empfindlich und verderben leicht. Aus diesem Grund werden sie oft direkt vor Ort zu Marmelade, Saft oder sogar zu alkoholischen Getränken verarbeitet, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
